近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北(běi)京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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