近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少造梦西游3宠物技能几级领悟都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧(sh造梦西游3宠物技能几级领悟āo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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