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　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细(xì)腻，不过(guò)这样却会(huì)让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去(qù)除(chú)揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候(非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候(hòu)最(zuì)好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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