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晒腊(là)肉(ròu)是阴干(gàn)仍是(shì)大(dà)太(tài)阳好

　　晒(shài)腊(là)肉是大太阳好(hǎo)的。

　　传(chuán)统观(guān)念以为，暴晒腊(là)肉(拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳ròu)应该选用大太阳的晒法，这(zhè)是由于阳光照射(shè)下的腊肉简(jiǎn)单到达高(gāo)温，加快(kuài)水分(fēn)蒸(zhēng)腾(téng)，避免霉变，一起还能(néng)使(shǐ)肉(ròu)质更紧实，口感更好。

　　这种(zhǒng)暴晒方法存在一些(xiē)危险。过长时刻的大(dà)太阳暴晒会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉外表过度枯燥(zào)，失(shī)掉(diào)肉(ròu)质天然的娇嫩口(kǒu)感(gǎn)，

　　甚至(zhì)有或许构成“晒(shài)皮”，影响(xiǎng)甘旨。太阳光中的紫(zǐ)外线(xiàn)对食(shí)物中的脂(zhī)肪和蛋白质会(huì)发生氧化反响，生成有害(hài)物(wù)质，对人体(tǐ)健康(kāng)有必(bì)定危险。

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　　晒腊(là)肉(ròu)用红曲(qū)米染(rǎn)色(sè)没有(yǒu)滋味(wèi)。

　　红曲(qū)米上色剂在食物加工职(zhí)业(yè)傍边(biān)运用(yòng)比较广泛，特别是在(zài)做腊肉或者是腊肠的时分，能够让菜品的色彩变得愈加的诱(yòu)人、甘(gān)旨(zhǐ)。

　　红曲红就是将(jiāng)红(hóng)曲米用乙醇抽(chōu)提得到的液体红曲色素或从(cóng)红(hóng)曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产品。

　　红曲红色素(sù)是(shì)我国传统的由红曲霉发酵出(chū)产(chǎn)的天然功用食用色素(sù)，运用的时(shí)刻十分悠长，也十分(fēn)安(ān)全。

　　并且红曲红色素(sù)还具(jù)有较强的抑菌作(zuò)用，在肉制品(pǐn)中的上色不只能够下降60%的亚硝酸盐(yán)运用量，还能够(gòu)添(tiān)加产(chǎn)品的(de)氨基(jī)酸(suān)含量，赋予其(qí)特别的(de)风味。

腌肉(ròu)能够放红曲米(mǐ)吗(ma)

　　能够(gòu)，能够使腌肉色泽红亮，况且它仍是(shì)降脂降压的纯(chún)天(tiān)然药物（当然仅腌肉(ròu)用的量是不会有什么(me)药效(xiào)，但最少(shǎo)它有(yǒu)益无害）。

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