鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋m是什么意思性取向白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　m是什么意思性取向如果过度进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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