螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭味并衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来(lái)的。

　　也就(jiù)是(shì)里面加了酸笋所以才(cái)会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)，所以不(bù)喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(l衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗uó)蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上(shàng)一点自(zì)己喜欢的材(cái)料也(yě)会没有问题的(de)，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来(lái)味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出(chū)来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗味主要来源于螺蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独特的味(wèi)道，两(liǎng)者相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么(me)成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中(zhōng)的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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