水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常(cháng)菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以(yǐ)10克是几两及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食(shí)，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一定要(yào)留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥味(wèi)也比较(jiào)大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐(nài)热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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