银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　m是什么意思性取向　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那么(me)纯(chún)净的，很(hěn)多(duō)都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还会(huì)带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成分，食用(yòng)后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将m是什么意思性取向这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一(yī)般情况下，食(shí)品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会(huì)比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用(yòng)。

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