一年(nián)之计(jì)在于(yú)春，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶素(sù)D

香菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量(liàng)是奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米上(shàng)。放入电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟(zhōng)，将锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代(dài)营养(yǎng)学研究也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加(jiā)入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能(néng)太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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