银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这(zhè)样的银耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实(shí)际(jì)可食用期限都会(huì)比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是(shì)刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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