近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的(de)人群(qún)2l是多少斤 2l是多少kg最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理(l2l是多少斤 2l是多少kgǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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