金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

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　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看(kàn)俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗包括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续(xù)。

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