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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋(dàn)糕表(biǎo)面(miàn)那一(yī)层层的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之(zhī)后加入(rù)黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约(yuē)半(bàn)个小时(shí)，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖(táng)粉融化(huà)的(de)更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可(kě)以(yǐ)做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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