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　　同学以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千里(lǐ)，从(cóng)上(shàng)海(hǎi)来到贵阳市和我们分享烹(pēng)饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛(shèng)宴，钱大(dà)师(shī)一开场就为我们介绍了(le)饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国是美食大国，烹饪历(lì)史源远流(liú)长(zhǎng)，但是关于国际烹(pēng)饪赛事，同学们了解(jiě)多少(shǎo)呢(ne)?作为2016年(nián)德(dé)国奥林匹克烹饪大赛(sài)中(zhōng)国国家(jiā)烹饪队教练，钱(qián)大师感慨万分(fēn)，虽然(rán)在那次大赛上获得3银的成(chéng)绩，但(dàn)世界排名却在第(dì)12位，中国烹饪与国际接轨(guǐ)时间短(duǎn)，还(hái)有(yǒu)一定的差(chà)距(jù)。

　　这个(gè)差(chà)距(jù)该如何缩(suō)小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致(zhì)听大师授课随后钱大(dà)师现场(chǎng)向同学们演示了(le)饕(tāo)宴菜(cài)品“墨(mò)鱼脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这(zhè)道菜采用新(xīn)鲜的加拿大(dà)牛(niú)柳，加上墨鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋葱(cōng)、薄荷(hé)叶、野山椒，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制而(ér)成(chéng)。

　　液氮(dàn)经(jīng)常(cháng)被用于(yú)制作分子(zi)料理等美食，利(lì)用(yòng)极低的温度使原料形(xíng)成具(jù)有特殊风味(wèi)的口感(gǎn)和风味，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴放进(jìn)里面，增琪琪格蒙语什么意思强(qiáng)其酥脆的(de)口感(gǎn)。