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铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位)嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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