面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫(liú)等2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的食2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jià2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口n)议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来(lái)的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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