鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是(shì)什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来(lái)水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程女生为什么不能光膀子，为什么女人不能光膀子度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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