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天津面积多少平方公里水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防(fáng)止蒸煮过(guò)程(chéng)中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，天津面积多少平方公里口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多天津面积多少平方公里，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每(měi)百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的(de)凉开水即(jí)可(kě)，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。