酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòn三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句g)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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