近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(sa的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数ht: 24px;'>a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数hí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式a的负一次方是多少矩阵，a的负一次方是多少线性代数服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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