一年之计(jì)在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗)当(dāng)有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的(de)矿物(wù)质。

香菇(gū)饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用(yòng)沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的(d再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗e)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗(liáo)神(shén)经衰弱、清燥(zào)润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝(háo)油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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