水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了就会(huì)造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优(yōu)质(izhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽(chiōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即i可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的(de)生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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