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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至3a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大5°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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