近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(g小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)uān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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