水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的(de)。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东数学中e等于多少，高中数学中e等于多少人和(hé)东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需(xū)要(yào)控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤(lǜ)一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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