淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没(méi)想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水(shuǐ)的比例(lì)会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的(de)话是(shì)达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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