酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(hu外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭ì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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